Обзоры популярных продуктов питания и блюд городского стрит-фуда. Честно и по существу о еде из магазинов, кулинарий и закусочных.

 

Разделы: Рецепты / Голод

3 июня 2014 17:17

На этой неделе наш эксперт Андрей Чугунов тестирует всеми любимые пончики. Забудьте о ностальгических воспоминаниях из детства и голливудских фильмах о полицейских, под пристальным вниманием голодного инженера — магазинные пончики.

Андрей Чугунов
инженер, специалист в сфере нетрадиционных и возобновляемых источников энергии.

Существуют такие продукты и блюда, которые можно смело отнести к разряду guilty pleasure, потому как они очень жирные, тяжёлые, калорийные и вредные для здоровья. Но они обладают столь прекрасным вкусом, что не каждый в силах устоять. К этой категории относятся и пончики-пышки. Когда только достаешь пышку, она воздушна и тепла, полна масла и жира, который заполняет рот. И создаётся ощущение, что это легчайшее блюдо на свете, но на самом деле оно очень вредно для организма.

И дело не только в калорийности. При приготовлении пышек на производствах зачастую используют самые дешёвые ингредиенты. Период дефицита продуктов при советской власти оставил глубокий след в кондитерском ремесле. На замену сливочному маслу пришёл маргарин и сливочно-растительный спред. Дефицит давно минул, но до сих пор кондитеры продолжают кормить нас маргарином. Только теперь главным лейтмотивом его использования является экономия. В дешёвых маргаринах могут содержаться трансжиры, отрицательно влияющие на здоровье. К тому же пончики готовятся в специальных аппаратах, работающих по принципу фритюра. Хочется верить, что при производстве масло меняется с должной частотой. Вдобавок вкус выпечки на маргарине мне кажется более пресным.

Для данного обзора были выбраны пять пончиков. Четыре из них приготовлены на производствах гипермаркетов «О’Кей», «Ашан», «Гипербола» и «Мегамарт», а один фабричный образец выпускается под маркой «Всеслав». Цена указана за упаковку.

 

Гипермаркет «О'Кей»

Поверхность пышки в меру жирновата, однако мякоть очень пресная, хлебообразная и ненасыщенная. И даже обильная посыпка сахарной пудрой не скрасила этот недостаток. Поэтому есть пончик в данном случае без привлечения джема или варенья абсолютно невкусно. Однако и из этой ситуации можно извлечь выгоду: он не сильно пропитан жиром, и для тех, кто борется за каждую калорию в преддверии лета, это будет идеальный вариант.

 

Хлебокомбинат «Всеслав»

Единственный фабричный образец, представленный в данном обзоре. По сравнению с остальными конкурсантами из торговых сетей этот обладает самым плохим качеством. Порядком затвердевшее тесто, покрытое тонкой липкой корочкой, раскусить удаётся не без труда. Главным достоинством данной пышки должна была стать начинка из шоколадной пасты. Но она была просто омерзительной, от одной её капли возникает рвотный позыв. Гадкий объёмный горьковато-кисловатый вкус шоколадной пасты со стойким ароматом растительных жиров, будет ещё долго возникать в моих самых страшных снах. Кажется, что ты раскусываешь камень, а внутри него — жидкий земляной центр. Пожалуй, ничего противнее я не ел за всю историю обзоров.

 

Гипермаркет «Гипербола»

В «Гиперболе» пончики без начинки не продаются, поэтому пришлось взять с белой помадкой. Мякоть запредельно мягкая, нежная и приятная. Упругость ощущается только в верхней тоненькой корочке, поджаренной в масле. Сахарная пудра отсутствует, да и помадка есть только в одной половине пончика. По текстуре теста, жирности и вкусовым параметрам, пожалуй, самый достойный образец. Если вы купили целую пачку из четырёх пышек, то тяжело будет отказаться от полной её ликвидации.

 

Гипермаркет «Ашан»

В хлебном отделе «Ашана» пончикам отведён целый стенд, на котором можно найти несколько видов с разными начинками. И разбирают их с чрезвычайной быстротой, поэтому можно быть уверенным, что они всегда свежеиспечённые. Масса пышки достаточно мягкая, но при этом она сохранила приятную упругость и сопротивление нажиму. К тому же здесь не жалеют сахарной пудры. На удивление пончик без начинки получился довольно самодостаточным и цельным, в меру жирноватым. Есть его приятно, а особенно хорошо с чаем.

 

Гипермаркет «Мегамарт»

В каждом «Мегамарте» пышки идут разных размеров. Где-то они большие и в форме традиционных берлинеров, а в каких-то магазинах — в форме маленьких шариков. Так же как и в Гиперболе, без начинки они не бывают. В нашем случае это был клубничный джем. Чувствуется, что пончик уже порядком залежался и затвердел. Сахарная пудра успела пропитаться жиром, спрессоваться и образовать сахарные хлопья. Клубничный джем густой, приятный и насыщенный, занимает добрую половину пончика. Нельзя не отметить, что пончик очень жирный и тяжёлый для желудка.

Как показал наш обзор, пышки, изготовленные на производствах в магазинах, вкуснее, свежее и намного лучше, чем промышленно выпущенные с большим сроком годности. Пончик марки «Всеслав» я даже не смог доесть. Из пончиков без начинки самый лучший — из «Ашана», на втором месте «Мегамарт», потом следует «Окей». Победитель обзора — образец из «Гиперболы». Но помните, что пончики — продукт тяжелый, поэтому точно не стоит в одиночку съедать целую пачку за раз.

Отзывы, пожелания, собственные ревизии продуктов и предложения по темам для следующих рубрик высылайте на этот e-mail: fastfoodisgoodld@gmail.com. С удовольствием будем с вами на связи.

Пончики - Лаки Даки
Дата публикации: 3 июня 2014 17:17
Поделиться в: