•  

9 мая 2014 09:42

Каждую пятницу Lucky Ducky знакомит читателей с коктейлями из различных заведений города — от классики, прошедшей проверку временем, до авторских миксов. В этот раз бармен Moskva Bar Иван Гущин приготовил собственную вариацию «Белого русского».

У этого коктейля нет автора. Как и многие коктейли, он появился в США в 1930-е, в то время, когда в стране начался небывалый спрос на напитки с водкой. Это стало результатом активной деятельности правительства, которое по определённым финансовым и экономическим причинам стало продвигать водку на рынок Штатов. В то же время появился коктейль «Сухой Мартини», что тоже стало частью продвижения водочного бренда «Столичная». Правительство СССР устраивало серьёзные мероприятия в США при участии политиков, звёзд Голливуда, там же были и бармены, которые соревновались в придумывании коктейлей на основе «главного русского алкогольного напитка». Пик популярности этих коктейлей пришёлся на 1950-е, послевоенный период, когда экономика нормализовалась и появились первые коктейльные бары, где «Белый русский» гости за барной стойкой стали выкрикивать всё чаще. Смешивать водку, кофейный ликёр и сливки вновь стало популярно после выхода фильма братьев Коэнов «Большой Лебовски», главный герой которого часто светился в кадре с этим коктейлем.

В первом опубликованном в прессе рецепте «Белого русского» было указано, что все ингредиенты должны быть смешаны в шейкере с колотым льдом, а затем перелиты в охлаждённый бокал. Я же готовлю немного иначе, смешивая в шейкере только водку и сливки. К каноническим ингредиентам я также добавляю немного ванильного ликёра для смягчения терпкого вкуса.

 

В охлажденный бокал сливаем кофейный ликёр, а в шейкер со льдом — водку, сливки и ванильный ликёр. Взбиваем. Большой куб льда раскалываем ножом на несколько частей, две из них, что покрупнее, кладём в бокал. Я использую большие куски льда, потому что они дольше тают и выглядят эффектнее. Отправляем смешанные водку, сливки и ванильный ликёр в бокал поверх кофейного ликера. Получается красивый двухслойный коктейль. Для украшения используем палочку корицы.

Белый русский коктейль
Дата публикации: 9 мая 2014 09:42
Поделиться в: