•  

20 июня 2014 17:06

Каждую пятницу Lucky Ducky знакомит читателей с коктейлями из различных заведений города — от классики, прошедшей проверку временем, до авторских миксов. На этой неделе вместе с Еленой Лушниковой, барменом The Yankee Bar, мы готовим коктейль «Палома» — вариацию классического коктейля «Текила Санрайз».

«В переводе с испанского "la paloma" означает "голубка". Коктейль "Палома" — наша вариация классического коктейля "Текила Санрайз" (текила, апельсиновый сок, гренадин). Коктейль "Текила Санрайз" был изобретён в 30-40-х в отеле Arizona Biltmore. Название он получил за свой внешний вид. Налитый по стенкам стакана гренадин спускается ко дну, постепенно проходя через сок и текилу, в итоге в стакане заметен цветовой градиент, очень похожий на цвет неба на рассвете. По одной из версий, особую популярность "Текила Санрайз" получил благодаря группе Rolling Stones, особенно налегавшей на этот напиток в своём американском туре 1972-го года. Для коктейля "Палома" мы используем два вида текилы (обычную и выдержанную), грейпфрутовый лимонад, который мы готовим сами, гренадин, лаймовый сок и дольки грейпфрута и лайма. Гренадин отлично скрадывает горчинку, свойственную грейпфруту.

 

Для начала приготовим грейпфрутовый лимонад. Для приготовления одного литра лимонада мы обычно используем либо красные, либо белые грейпфруты. От сорта будет зависеть цвет лимонада. Если вам попались белые грейпфруты, лимонад можно будет подкрасить и подсластить небольшим количеством гренадина. Отожмите сок из грейпфрутов и одного лимона, получившийся цитрусовый концентрат разбавьте газированной водой, по вкусу добавьте сахар.

Для коктейля нам понадобится бокал хайбол. Насыпьте в него немного кускового льда, затем положите пару тонко нарезанных долек грейпфрута, насыпьте ещё немного льда и положите тонко нарезанный лайм, сверху — ещё немного льда. Налейте в стакан обе текилы. Затем налейте лимонад и сок лайма (достаточно половины лайма). Следом добавьте гренадин, аккуратно наливайте его по стенкам, чтобы сироп постепенно спускался на дно, образуя красивые разводы. Украсьте коктейль пучком мяты, дольками лайма и грейпфрута».

Палома коктейль
Дата публикации: 20 июня 2014 17:06
Поделиться в: