•  

1 июля 2014 16:37

В кинотеатре «Колизей» на втором этаже на месте «Кофе Хауза» открылась кофейня Panda Coffee, где можно попробовать отличный кофе и узнать о неклассических способах заварки, которые сейчас вызывают у екатеринбургских владельцев кофеен сильнейший интерес.

Форма

Основное пространство кофейни выкрашено специальной чёрной краской с эффектом грифельной доски, на которой можно рисовать мелом, как когда-то в школе. Именно поэтому меню, сопровождаемое иллюстрациями, написано прямо на стенах. Несколько столов находятся непосредственно возле барной стойки, но, дожидаясь начала сеанса, можно расположиться и за другими столиками на втором этаже, которые тоже являются частью кофейни. При Panda Coffee работает небольшой магазинчик, где можно приобрести необходимые кофеману аксессуары для домашней кухни вроде аэропресса или оригинальных кружек для кофе с собой.

Кристина Тырсова, замдиректора

Прямая речь

«В нашей кофейне мы не просто варим кофе, но делимся полезной и интересной информацией, а также стараемся создавать уют и приятную обстановку для каждого из наших гостей. Многие пьют плохой кофе и считают его высококачественным. Мы же рассказываем, каким именно должен быть вкус и почему, как правильно пить этот напиток, что кофе это ягода, что он не должен быть горьким, а правильный кофе не нужно скрывать сахаром или молоком. Мы всегда делаем какие-то небольшие комплименты гостям, например, дарим шоколадки в виде панды. Подаём сухофрукты к чаю, а к "альтернативе" — фруктовые чипсы».

 

Меню

Основной упор в меню идёт на альтернативные способы приготовления кофе: аэропресс, пуровер, клевер, френч-пресс, айс кофе, сифон, вуднек. Есть и классические варианты, но с интересной и необычной подачей, к примеру, в гляссе шарик мороженого заливают горячим эспрессо. Многие гости часто заказывают гляссе как десерт, ведь в него при желании можно добавлять различные сиропы. У самого кофе непривычный вкус с кислинкой, который очень здорово сочетается со сливочным мороженым.

Среди альтернативных способов стоит отдельно выделить айс кофе. Для него не используется крутой кипяток, только горячая вода определённой температуры (80-95 градусов). Бариста помешивает кофе специальной бамбуковой палочкой и с помощью термометра постоянно следит за температурой. Кофе медленно прокапывает через лёд. Подают холодный кофе с фруктовыми чипсами, оптимально подходящими к мягкому вкусу напитка. Но самой популярной «альтернативой» считается газированный кофе, потому что многим он напоминает вкус кваса или тёмного пива.

В кофейне активно продвигают альтернативные способы приготовления кофе: аэропресс, пуровер, клевер, френч-пресс, айс кофе, сифон, вуднек.

В меню имеются классические молочные коктейли, колумбийский какао, различные виды смузи. Совсем недавно был запущен в продажу горячий шоколад, его подают с чаем нейтрального мягкого вкуса и печеньем. Любителям чая, к слову, в Panda Coffee предлагают попробовать сорта владивостокской марки Tea Point, для ароматизации которых используют только натуральные вытяжки.

У кофейни есть и собственный уникальный продукт — кофейный энергетик «Микстура». Для его приготовления талую воду в течение шести часов пропускают через кофе, тем самым вымывая большую часть кофеина из зерён. В итоге получается экологически чистый, очень концентрированный и необычный напиток.

В меню можно найти сэндвичи, макаруны и десерты. При приготовлении фруктовых десертов не используются никакие консерванты, в составе только натуральное фруктовое или ягодное пюре, растительные сливки и высококачественный колумбийский шоколад. Поэтому такими лёгкими низкокалорийными сладостями могут порадовать себя люди, следящие за фигурой, и даже веганы.

Егор Радионовский, шеф-бариста

Прямая речь

«В арсенале у нас имеется несколько кофемолок, так как для разных видов кофе требуется разный помол. В случае с "альтернативой" мы уделяем очень много внимания деталям: температуре воды, обязательно измеряем количество кофе. Каждый сорт кофе по-своему раскрывается с помощью "альтернативы", именно поэтому получается разный вкус».

 

Отзывы

Невысокие цены, приятная дружеская обстановка, внимательное отношение к гостям привлекает большое количество студентов. Также здесь можно подождать сеанса в кино за кружечкой хорошего кофе или угостить ребёнка вкусным молочным коктейлем.

 

Panda Coffee — кофейня в Екатеринбурге
Дата публикации: 1 июля 2014 16:37
Поделиться в: