•  

5 февраля 2014 12:07

Проект доставки здоровой еды Smart Food, работающий с мая прошлого года, недавно обзавёлся собственным кафе в фитнес-центре World Class на Красноармейской — всё соответствует запросам спортсменов и просто приверженцев здорового образа жизни.

Форма

Спокойное и минималистичное Smart Cafe для людей, которые уделяют особое внимание энергетической ценности продуктов, открылось в ареале их обитания — в фитнес-центре World Class. Как известно, основа успешных занятий спортом — это здоровая еда, поэтому свою задачу создатели кафе видят в том, чтобы помочь гостям правильно питаться. Интерьер самый простой, в оформлении пространства свобода была несколько условной, потому что для всего спортивного клуба был разработан единый дизайн. В кафе его поддержали молочными оттенками мебели и барной стойкой из светлого дерева.

Богдан Подольский, руководитель направления Smart Cafe

Прямая речь

«Идею создания кафе мы вынашивали давно, его открытие было запланировано на 2014 год. С появлением в нашем городе компании World Class вся работа ускорилась. Наши гости на данный момент — это в основном посетители фитнес-центра. Вход для людей "с улицы" мы не ограничиваем, к нам можно попасть совершенно свободно. Сейчас, конечно, этот поток пока невелик, но мы его увеличим в ближайшее время».

Меню

Если сравнивать с большинством заведений, то Smart Cafe работает немного по другим правилам. Основные принципы местной кухни — это обработка паром, запекание, отказ от обжарки и как таковое отсутствие сахара и мучных изделий. Опираясь на них, приглашённый шеф-повар Михаил Ким и составил меню. Все салаты на основе зелёных листьев рукколы, романо или айсберга с добавлением лосося, креветок, индейки, ростков пшеницы или сои — всего девять вариантов, стоимость варьируется от 260 до 360 рублей.

Среди супов, конечно, приоритет отдан кремовой консистенции; за 180 рублей можно заказать свекольный, с лососем и овощной. Самый высококалорийный раздел меню — это паста, здесь её четыре вида: с курицей, морепродуктами, лососем, а также с грибами и овощами. Среди мяса и рыбы на первом плане диетические куриная грудка, филе индейки, судак и сибас.

Основные принципы местной кухни – это обработка паром, запекание, отказ от обжарки и как таковое отсутствие сахара и мучных изделий.

Десерты тоже имеются. Чтобы они не противоречили низкокалорийной направленности всего меню, их готовят, заменяя обычные продукты на более лёгкие, например, слоёный фруктовый торт испечён на растительных сливках.

Смузи, коктейли из размельчённых ингредиентов, в Smart Cafe фруктовые и овощные. Кроме привычных сочетаний банана с яблоком или грушей есть, например, смузи «Острый кинжал», в состав которого входят свёкла, сельдерей, яблоко, имбирь, чили и чеснок. Ласси, ставший популярным индийский напиток на основе йогурта, восемь вариантов: от яблочного до огуречного, все за 250 рублей.

Прямая речь

Богдан Подольский: «В нашем меню для каждой позиции посчитано не только количество калорий, но и соотношение белков, жиров и углеводов. Если человек осознанно следит за своим питанием, то, как правило, знает, сколько он должен съесть калорий во время каждого приёма пищи. Обладая такой информацией, наши гости легко могут подобрать то, что им подходит».

 

Отзывы

Кафе работает чуть больше двух недель и продолжает миссию Smart Food — научить людей правильно питаться. Посетители рады такой помощи, однако цены как кафе, так и доставки, многим кажутся завышенными.

 

Smart Сafe – кафе здорового питания в Екатеринбурге
Дата публикации: 5 февраля 2014 12:07
Поделиться в: