Обзоры ресторанов, кафе, баров, пабов Екатеринбурга. Фотографии, впечатления, комментарии сотрудников и создателей заведений.

16 сентября 2013 15:50

Альтернатива заведениям, расположенным в бывшем здании «Уральского рабочего», клубная чайная Vibe Room за полгода стала прибежищем для тех, кто в равной мере симпатизирует урбанистской и восточной культуре.

Форма

Об архитектурном достоянии и самом крупном артефакте конструктивистского прошлого, здании «Дома Печати», Lucky Duky уже рассказывал не раз. Судя по масштабу неосвоенной площади, представленные в здании заведения не останутся в количестве четырех штук – появятся новые. Впрочем, и существующие уже предлагают широкий выбор. Заведение Vibe Room задуманное, как чайная для тех, кому близки передовая бэйс-музыка и отдых в Юго-Восточной Азии со всеми вытекающими – чайными церемониями, вегетарианской пищей и ярким праздничным антуражем, – на удивление собрало вокруг себя широкую аудиторию: студенты УрГУ, клерки, творческая молодежь. Даже те посетители, чьи планы были связаны только с посещением KillFish, остаются здесь, заказывая кальян, чай и десерты. Украшенный в стиле расслабленного таиландского ресторанчика, Vibe Room стал своеобразным оазисом среди каменных джунглей. Надо признать, что сочетание двух тематик здесь реализовано довольно деликатно. Разноцветные бумажные светильники, кресла-груши, плетёные стулья, кислотно-зелёное ковровое покрытие на стене отражают азиатскую сторону заведения; граффити, подвешенные к потолку велосипеды, внушительные колонки, из которых доносится ухающий бас, относятся к городской культуре.

 

Прямая речь

Анна Бушидо, основательница: «Изначально мы хотели совместить кухню и какие-то азиатские интерьерные убранства с музыкальной составляющей, потому что обычные чайные у нас есть в городе, но клубных нет. Весь интерьер мы взяли из тайской культуры. Во время мероприятий у нас светло: в Таиланде делается так же, потому что там люди достаточно открытые. Кухня строилась на наших личных предпочтениях. Если нам понравилось какое-то блюдо, то я прихожу к повару и прошу его попробовать это приготовить. Мы сразу ориентировались на то, что к нам будут приходить не только вегетарианцы, поэтому в новом меню будет разная восточная кухня. Основа всего – это рис, его едят все, и его можно использовать в вегетарианских блюдах. Чай нам поставляет «Институт пуэра». Мы долго дегустировали, около четырех месяцев выбирали поставщиков, с выбором помог наш друг, чайный мастер. Большая часть купажей из меню составлены для нас специально, о чём мы договаривались изначально. У нас есть самый мощный и концентрированный сорт – это смола пуэра. Когда ребята на смену приходят уставшими, я сама им его завариваю, чтобы они взбодрились, и это эффективнее кофе и энергетиков.

 

Меню

Основатели клубной чайной перед открытием целенаправленно не делали ставку на большое количество еды, вложив все усилия во внушительный выбор сортов чая. Подробная карта этого напитка в совокупности с советами официантов предлагает купажи нескольких направлений: original, «бирюза», фиточаи, зелёные, красные, жасминовые и так далее. Отправной точкой для создания такого меню были личные ощущения основателей Vibe Room от того, что предлагают главные чайные города. Малиновый пуэр из меню со смесью сушёных фруктов действительно производит впечатление – даже дилетант определит, что химических добавок напиток напрочь лишен. Примерно таких же усилий стоило создание кальянной карты. Экзотический табак дополнит вкусовые ощущения, полученные от качественного чая. Что очень важно для тех, кто чувствует себя неуверенно при выборе, – официант по просьбе вынесет смесь купажа. Попробуйте понюхать чай, хранящийся в стеклянной склянке, и выбирайте понравившийся.

С кальяном и чашкой чая, как оказалось, время летит незаметно – успеваешь проголодаться, поэтому кроме десертов, можно заказать горячую пищу. Меню Vibe Room занимает один скромный разворот. Есть горячее, закуски, салаты, супы, десерты, напитки (фрешы, кофе). Мясных блюд не так много, но это только подначивает попробовать что-то непривычное. Например, сабжди, сырный буррито или тяхан с курицей или креветками – нечто похожее на плов по-японски. Это лёгкое, не пряное, но сытное блюдо можно разнообразить традиционными салатами, вроде греческого или летнего, или мисо-супом, крем-супом из брокколи. Под занавес трапезы переходите к десертам. Им, как сказано выше, здесь уделяется большое внимание. Для тех, кто опять же хочет удивить себя, есть фирменное мороженое в хлебе, рецепт которого был позаимствован из сингапурской кухни. Не забудьте, что с ним медлить не стоит – растает. Кроме того, в Vibe Room можно пропустить по бокалу пива, дополнив заказ сырной тарелкой, чипсами из водорослей или солёными палочками. В новом сезоне Vibe Room расширит меню, включив в него больше десертов и основных блюд, в том числе горячее из рыбы, которой до этого момента не было.

 

Ощущения

Гибкий формат заведения привлекает разную аудиторию. Днём и вечером здесь царит спокойная атмосфера, подходящая для размеренных разговоров в компании друзей или для уединённого чтения. Даже если вы забудете с собой ридер или книгу, под каждым столом лежат старые номера «Афиши», столь же интересные, как и в момент выхода. Ближе к выходным в Vibe Room громко и убедительно играет электроника от местных или приезжих музыкантов, что вовсе не помешает вам провести здесь вечер с чаем или кальяном.

 

Отзывы

Пока антитабачный закон ещё не запрещает лишать заведения зон для курения, Vibe Room отказались от сигаретного дыма добровольно, о чём положительно отзываются многие гости. Те, кто не может отказать себе в сигарете, утоляют никотиновый голод в специально отведённом месте – рядом со «Своей компанией». Желающие плотно поесть упрекают Vibe Room в небольших порциях, но это оправдано и низкими ценами, и тем, что еда здесь всё-таки не имеет первостепенного значения.

 

Цены

Греческий салат150 руб.
Мисо суп80 руб.
Тяхан с курицей180 руб.
Чизкейк 150 руб.
Малиновый пуэр350 руб.
Чайная Vibe room Екатеринбург
Дата публикации: 16 сентября 2013 15:50
Поделиться в: