Обзоры полезных приложений, книг и телепередач, авторские публикации о самом интересном в мире еды и развлечений.

 

Разделы: Рецепты / Голод

21 января 2014 18:30

В нашей подборке — лучшие приложения от людей, что двигают гастрономическую культуру вперёд, не уставая мелькать на экранах, страницах журналов и обложках собственных книг, а именно от звёздных шефов.

Набор мобильных приложений, призванных помочь их пользователю с процессом приготовления домашнего ужина, выбором продуктов в супермаркете или подсчётом калорий, может с лихвой превзойти по объёму информации многие печатные издания, отвечающие на аналогичные вопросы. Поэтому мы просто не могли обойти вниманием этот сегмент, способный облегчить жизнь в тех сферах, которые так интересны Lucky Ducky. Начать масштабную ревизию предлагаем с приложений, чьё качество подкреплено подлинными авторитетами в мире популярной кулинарии.

 

Джейми Оливер 
главная звезда мировой кулинарии, успешный ресторатор и телеведущий. Продажи книг Оливера высоки не только в родной для него Великобритании, но и во всём остальном мире, в том числе и России. Оливер известен не только своей медийной деятельностью, помимо прочего он уделяет время пропаганде здорового питания и улучшению качества еды в английских школах.

Jamie Oliver’s Recipes — одно из самых популярных кулинарных приложений на iTunes. Отсутствие необходимости платить за скачивание — одна из причин. Однако в базовой комплектации доступны только 10 рецептов, а также видео, в котором Оливер учит резать лук. Раз в две недели список рецептов обновляется. Получить доступ к полной библиотеке из трёхсот с лишним рецептов (и ежемесячно к ним добавляется ещё несколько) можно на месяц (за $2,99), три месяца ($6,99) или полгода ($11,99).

Все рецепты снабжены подробным и красочным руководством к действию, состоящим минимум из 8 шагов. Каждый из пунктов, в том числе самых простых вроде включения плиты, проиллюстрирован. Даже без знания английского языка руководства к действию окажутся понятными. Некоторые из пунктов и вовсе сопровождены аудиосоветами.

Определившись с рецептом, вы можете включить необходимые продукты в список покупок. Все ингредиенты классифицируются в соответствии с магазинными отделами, где их можно найти (заметим, та же функция есть у всех остальных приложений в обзоре).

По количеству информации, качеству её подачи и дизайну приложение Джейми Оливера для iOS — одна из самых приятных в использовании поваренных книг, созданных для мобильных устройств. Владельцам Android-устройств повезло меньше: они могут скачать лишь сокращённую версию под названием Jamie’s 20 Minute Meals. Интерфейс здесь аналогичный, а вот объёмы не те — только 65 рецептов.

Гордон Рамзи 
выходец из шотландской провинции, начинал карьеру футболиста, но получил травму колена. По спонтанному зову души Рамзи пошёл учиться на повара. Благодаря телешоу «Адская кухня» и «Слово на букву F» Гордон обрёл славу вечно бранящегося тирана, суперзлодея от кулинарии. Сейчас у ресторанов Рамзи в сумме десять звезд Michelin, раньше столько собирали
лишь французы.

Основное содержание приложения Cook With Me — 56 видеорецептов. Все они подходят для бытовых поводов и классифицированы по вполне понятным разделам: ужин после работы, воскресный обед, здоровая пища, фастфуд, британская классика и т.д. Никакого намёка на высокую кухню.

Рецепты можно отфильтровать по сложности и длительности приготовления, ингредиентам и подходящему времени года. За отдельную плату доступны ещё два набора по 20 рецептов (за $2,99 каждый), но уже только в текстовом варианте. Также есть десять кухонных видеосоветов, в одном из которых Рамзи вполне миролюбиво рассказывает, как сделать домашний майонез.

На Android приложение официально не представлено, но есть парочка неофициальных бесплатных приложений от поклонников шотландца. В одно из них, Cookery Course, кропотливо перенесены все 124 рецепта из одноимённой книги Рамзи, в другом, Gordon Ramsay Soundboard, собраны его самые сочные ругательства.

Марио Батали 
самый эксцентричный из всех телешефов. На публике чаще всего появляется в широченных бриджах и оранжевых кроксах. Батали родился и вырос в Америке, что не помешало ему стать крупнейшим специалистом по итальянской кухне.

Если вы знаете английский и хотите приготовить аутентичную пасту, то лучшего приложения не найти. Говоря об итальянской кухне, мы часто забываем, что в Пьемонте и Сардинии бытуют разные кулинарные традиции, но Марио Батали учёл региональную специфику: 63 рецепта, входящих в приложение, классифицированы в соответствии с регионами Апеннинского полуострова. Каждый рецепт сопровождён видеоинструкцией на 4–5 минут, а также руководством с картинками, не менее подробным, чем у Оливера.

В рубрике «Хозяйке на заметку» дополнительно представлены 25 видеосюжетов о правильной варке макарон, выборе оливкового масла и других тонкостях готовки. От приложений Оливера и Рамзи Mario Batali Cooks! выгодно отличает не только специализация на конкретной кухне, но и несколько полезных примочек, глоссарий, таймер, отсчитывающий время, необходимое на каждый шаг в рецепте, и советы по сочетаемости разных блюд и вин.

Юлия Высоцкая 
в 90-е главным телеповаром России был Андрей Макаревич, в нулевых этот титул перешёл к актрисе Юлии Высоцкой. Она успешно русифицировала находки Джейми Оливера в шоу «Едим дома», выпустила несколько десятков книг рецептов, открыла ресторан и кулинарную школу — по сути, первой в России построила полноценный кулинарный медиахолдинг имени себя.

Юлия Высоцкая продолжает во всём следовать Джейми Оливеру: даже её приложение «Рецепты Юлии Высоцкой» по формату напоминает Jamie Oliver’s Recipes. В базовой версии доступны сто бесплатных рецептов, а за $3,99 можно открыть полную библиотеку впечатляющего объёма — более тысячи блюд и напитков, при этом она еженедельно пополняется. По каждому рецепту даётся занимательный комментарий от Юлии и алгоритм действий, примерно к половине рецептов есть фотографии, а в платной версии — и видеоинструкции. Версия для Android особых отличий не имеет.

Изысканность блюд варьируется в диапазоне от салата из огурцов и помидоров до мисо супа и фритатты с лисичками. Всё вполне удобно для домашнего приготовления. Среди категорий рецептов в оглавлении есть как стандартные (салаты, супы, горячее), так и сезонные предложения — «завтрак для школьника», «рецепты из тыквы». Подобрать блюдо на ужин можно с помощью нескольких фильтров: по времени и способу готовки, имеющимся ингредиентам и т. д.

Ника Белоцерковская 
кулинарный блогер № 1 в России. «Белонике» удаётся совмещать близость к народу (по её книгам «Рецептыши» и «Диетыши» могут готовить и те, кто едва справляется с яичницей) и увлечённость высокой кухней. Она открыла элитную кулинарную школу в Провансе и регулярно выкладывает в ЖЖ рецепты из мишленовских ресторанов.

Рецепты Белоники, как в версии для iOS, так и в версии для Android, — единственное в обзоре полностью бесплатное приложение, что неудивительно, поскольку те же рецепты можно прочитать в общедоступном блоге Ники. В будущем обещаются и платные эксклюзивные наборы рецептов, которые нельзя будет отыскать где-либо ещё.

В приложении подкупает высокое качество текстов — рецепты от Оливера или Батали не назовешь сухими, но и они не могут сравниться с «Рецептами Белоники» в содержательности. По каждому из 185 бесплатных рецептов вы найдёте не только пошаговое руководство с крупными фотографиями, но и актуальные советы по теме: что делать, если курица слишком жирная, как правильно выбрать дораду или выудить гвоздику из варенья и т.д. Многим поваренным книгам такого содержания не хватает.

Рецепты в основном относятся к французской и европейской кухне. Многие из них смотрятся изощреннее, чем в подборке Юлии Высоцкой: список пестрит названиями вроде «баранья нога, фаршированная анчоусами», «морской чёрт в беконе» (хотя есть и несложные пасты). Белоника уверяет: следуя инструкциям, вы не совершите ошибок. Одно неприятно — приложение для Android может работать нестабильно, приходится чистить кэш и перезагружать смартфон.

Под рукой: 5 мобильных приложений от поваров-звёзд - Лаки Даки
Дата публикации: 21 января 2014 18:30
Поделиться в: